Qu’est-ce qui fait la différence entre un vin biologique et un vin biodynamique ?

Le vin biodynamique est produit dans le respect d’un cahier des charges élaboré par Demeter qui est une interprétation des théories du cours aux agriculteurs de Rudolf Steiner.
Partant du principe qu’un fruit de qualité n’a pas besoin d’être complémenté pour fermenter et donner un vin de qualité, le cahier des charges réduit le recours aux sulfites est interdit l’utilisation de nombreuses enzymes, colles, compléments, levures, et autres produits œnologiques.
Aux champs, la vigne doit être fumée par un compost biodynamique, et traitée par une préparation homéopathique de bouse de cornes et de silice de cornes au moins une fois par an.
Bien évidemment, la culture doit déjà répondre aux exigences de l’agriculture biologique. La biodynamie est essentiellement une méthode agronomique de culture des sols qui a été prolongée par une élaboration respectueuse du produit afin de garantir un vin non trafiqué aux consommateurs.